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牛肚怎么做好吃 牛肚的做法大全

编辑:小涣  |  时间:2015-12-18 10:44:04  |  栏目:健康饮食


牛肚是很多人日常都爱吃的美味,可是却有很少人不知道牛肚怎么做好吃,下面就随小编一起深入了解下吧。

(图片id:10311188,牛肚的做法大全)

牛肚的做法大全一:爆炒牛肚

主料:牛肚400g、洋葱20g

辅料:青椒、红尖椒、蒜子、姜、葱、芹菜、干辣椒、白酒、桂皮、香叶、八角、料酒、生抽、酱油、盐、白糖、胡椒粉适量

做法:

1、首先将洋葱、青椒和红尖椒、牛肚切条;蒜子切片;姜切小菱形片、少许切大片;葱、芹菜切段;干辣椒切节。

2、在锅中倒入小半锅热水,滴入几滴白酒,然后加入桂皮、香叶、八角和大姜片,后将牛肚下锅,盖上锅盖,用大火煮开,再小火煮30分钟,捞入凉水中。

3、在锅中倒入油,下姜片、蒜片和干辣椒煸香后,再加入芹菜、青椒、红椒、洋葱、葱段,淋入适量料酒、生抽和酱油调味,接着将牛肚倒入锅中,加小半勺盐、少许白糖翻炒片刻,最后撒些胡椒粉提味即可。

小贴士:牛肚一定要清洗干净,煮熟后才可以爆炒。

牛肚的做法大全二:青椒炒牛肚

主料:熟牛肚500g、青辣椒100g

辅料:花椒、姜、蒜、干辣椒、老抽、盐、味精、老干妈鸡油辣椒适量

做法:

1、首先将牛肚洗净,放入高压锅中,加入盐、老抽、花椒、八角和干辣椒,待上汽后压制15分钟。

2、青椒洗净切丝,把压制好的牛肚捞出切片。

3、接着热锅下油,将牛肚青椒放入一起翻炒,再加入少许老干妈鸡油辣椒和卤水,最后把青椒杀青,加入味精即可。

小贴士:卤水是之前压制牛肚的卤水。

牛肚的做法大全三:牛肚煲土豆

主料:熟牛肚200g、土豆300g

辅料:油、盐、豆瓣酱30g、辣皮子3个、姜、料酒、酱油、花椒粒、胡椒粉、鸡精、香葱适量

做法:

1、首先把土豆去皮,切块;牛肚洗净切块;姜洗净切片;香葱洗净切段。

2、热锅凉油,加入花椒粒、辣皮子、姜片和豆瓣酱用小火炒出香味。

3、接着加牛肚、土豆、加料酒和酱油翻炒均匀,然后加水开大火烧开,后把这些食材倒进煲里,最后加盖转中小火煲15分钟左右,再加胡椒粉、鸡精煲1-2分钟,撒上香葱即可。

小贴士:熟牛肚可以直接洗净切块。

牛肚的做法大全四:红油牛肚

主料:熟牛肚300g、洋葱50g

辅料:红油、盐、花椒粒、胡椒粉、味极鲜、香油、醋、小米椒、料酒、香菜、白糖、大蒜适量

做法:

1、首先把熟牛肚用开水加料酒煮10分钟左右捞起,沥干水分切丝;小米椒切圈;香菜切末;洋葱切丝;大蒜捣成泥。

2、然后用醋、香油、红油、蒜泥、盐、胡椒粉、味级鲜和白糖调成汁,一起倒在牛肚上拌均匀。

3、然后把花椒粒用热油浸出香味,最后将切好的洋葱丝香菜、小米椒和花椒油倒入牛肚中拌匀即可。

小贴士:凉拌牛肚时,一定要把牛肚煮熟透才能凉拌。

牛肚的做法大全五:青瓜炒牛肚

主料:牛肚250g、青瓜1条

辅料:油、盐、葱、酱油适量

做法:

1、首先将准备好的牛肚切成丝状;青瓜切条;葱切葱花。

2、然后在炒勺中加入油,待油热后,便倒入葱花、青瓜和牛肚,再加入少许酱油和盐。

3、最后把锅铲翻炒一下,盛入盘中即可。

小贴士:炒的时候加少许水以免粘锅。

看完以上关于牛肚的做法大全,爱吃牛肚的朋友知道该怎么做了吗?

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