母亲节长寿面做法大全 健康又长寿(2)

鲜虾云吞面

食材：虾仁500g，馄饨皮1包，油、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清适量。

步骤

1、将清洗干净的虾仁用厨房用纸吸干水份。

2、取少量的虾仁用刀背压扁。

3、准备一个鸡蛋取蛋清。

4、将胡椒粉，盐，鸡精和蛋清放入虾仁里拌均匀。

5、准备馄饨皮，将几只虾仁放入馄饨皮中间。

6、然后对折。

7、然后左右合拢捻紧。

8、小煮锅烧开水将馄饨放入煮熟。

9、将煮熟的馄饨捞起。

10、取适量的鸡蛋面放入煮锅煮熟捞起。

11、将煮熟的面条用冷水冲洗。

12、将鸡汤放入煮锅烧开，将剩下的蛋黄放入煮熟。

13、放入适量的青菜。

14、将面条和馄饨再放入汤水里烧开即可。

小贴士：由于馄饨皮为了爽口加了碱水，所以，先将馄饨煮熟捞起。

红烧肉手工拉面

材料：普通面粉350g，清水180g，盐3g，油、小棠菜、红烧肉、红烧肉汁适量。

步骤

1、将面粉倒入面包机内，倒入盐。

2、再倒入清水（要一点点的放水，别一下子把水都倒进去）。

3、用筷子辅助面包机，把面粉搅成絮状。

4、启动面包机的和面程序，搅拌40分钟。

5、揉好的面团盖上保鲜膜饧30分钟。

6、将饧好的面团平均分为四份，搓成长条状（这是其中的一份）。

7、搓好的面团再切成两半。

8、案板上抹上油，用指腹按着面团，从中间往左右两侧搓，搓成细圆条。

9、盘里抹油，再将搓好的细圆条抹上油，码入盘中绕成圆盘状。

10、码好的细圆条面上再抹上一层油，盖上保鲜膜饧1:30-2:00小时。

11、锅下水烧开，下入拉好的面条。

12、煮至面条浮在水面即可捞出盛入碗中（大约2到3分钟）。

13、另锅下水烧开后，撒入盐焯熟小棠菜。

14、在盛入碗中的面上淋入红烧肉汁拌匀，再放上红烧肉和小棠菜。

小贴士：拉面的时候动作要轻，可以一边拉一边在案板上轻轻摔一下再拉，这样可以辅助越拉越长，越拉越细而不会断。

西红柿鸡蛋焖面

食材：面条250g，鸡蛋2个，西红柿2个，油、盐、清水、大蒜叶适量。

步骤

1、西红柿烫皮去蒂切块。

2、大蒜叶切细。

3、鸡蛋加盐打散。

4、面条水开上蒸10分钟。

5、坐锅热油倒入蛋液，成型后用筷子划散，盛出待用。

6、再淋入少许色拉油，下西红柿块慢煎。

7、慢慢用铲子压碎，熬制西红柿变成西红柿糊。

8、下入鸡蛋翻炒。

9、加适量清水煮开。

10、加盐调味。

11、放入面条，用勺子轻轻把面条往下压压。

12、收汁后，翻拌一下面条，撒入蒜叶即可出锅。

小贴士

1、面条先蒸就是去除多余的水分，是为了面条更多吸收西红柿鸡蛋的汤汁，使面条更入味。

2、面条蒸后再焖，收汁速度快，要看好，以免煮糊了。

母亲节没有什么比得过自己亲自给妈妈做上一碗美味健康的长寿面了，作为妈妈的礼物非常适合呢。