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茄子的做法大全

编辑:Tiramisu  |  时间:2018-09-28 16:47:32  |  栏目:家常菜谱


茄子无论怎么做味道都是炒鸡不错的呢,尤其做成以下这几道,可以说是茄子中最经典的做法了。

茄子的做法大全

01.红烧茄子

材料:茄子、香菜,蒜瓣,酱油,糖,盐,水,油。

做法:1.先将茄子削皮,然后切成滚刀块,装在碗中,再边撒上盐边搅拌,然后放到一边备用。

2.这时候就要将香菜根蒜瓣切碎,然后放进碗中,倒上一点酱油,再加一点白糖腌制半个小时备用。

3.抓起碗中的茄子,拼命的撩,尽量的把水撩干,,只要将茄子里的水分撩的越干那么烧出来的茄子就会越香。

4.锅中烧油,油热,就就将处理好的茄子下锅,直到将茄子烧到变色为止,然后就加入以上备用好的哪些材料一起进去翻炒,看到差不多了,就翻锅数下,装盘即可。

02.鱼香茄子

材料:茄子三根,猪肉馅适量,蒜适量,小量的小红辣椒。

做法:1.将每根茄子切成大约7厘米左右的长度,蒜切末,小红辣椒切段。

2.在茄条里撒上少许的盐,然后抹匀,让其腌制20分钟左右。

3.茄子腌制好后,就将里面腌制出多余的水分倒掉,跟着撒上适量的玉米淀粉抹匀备用。

4.将一些玉米淀粉,糖,鸡精,生抽,醋,加上适量的水,然后再将其调成碗汁待用。

5.锅中加油烧热,然后就将备用的茄条依次的放进锅中,煎炸到表面微黄的状态后就盛出。

6.然后锅中烧热油,再将上面待用的酱料一起放进锅中煸炒均匀,再将煎炸好的茄条一起倒进去同炒几分钟即可。

茄子.jpg

03.肉末茄子

材料:茄子,瘦肉,葱花,油盐,蒜泥,鸡精,生抽适量。

做法:1.茄子洗净切块,瘦肉切块加入料酒,生抽搅拌均匀。

2.待锅中的油烧到8分热的时候,先倒瘦肉末进去炒至变色再盛出。

3.锅中留油继续烧热,接着倒入茄子块,翻炒片刻,调至中火,焖至茄子发软,接着就倒入上面炒好的瘦肉末一起今期翻炒2分钟即可。

04.酱爆茄子

材料:茄子,嫩青豆,甜面酱,油盐白糖,蒜泥,适量。

做法:1.茄子洗干净,然后切成约1厘米厚的滚刀片,青豆洗净备用。

2.锅中放水,烧开就倒入青豆,用旺火煮熟后就捞起。

3.锅中烧热油,将葱花,蒜泥炒香,再将茄子倒进去,炒至黄色就加一定料酒,然后就加入甜面酱,青豆,白糖,鸡精,搅拌均匀即可装盘。

05.茄子炖土豆

材料:豆,茄子,盐,鸡精,红辣椒,葱,高汤适量备用。

做法:1.土豆削皮切块,茄子也是切成滚刀块,辣椒切丁,葱花切碎。

2.锅中烧热油,将葱花倒进去炒出香味,然后加加入土豆跟茄子还有一些酱料一起进去简单的翻炒,最好加入高汤调至大火继续煮半个小时即可食用。

以上就是关于茄子的一些简单的做法,希望对大家有所帮助,感谢你们的支持。

(本文由Tiramisu原创,谢绝转载!文章来源:https://diet.2liang.net/

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