剁椒粉丝蒸茄子，过足湘菜瘾

剁椒粉丝蒸茄子口感丰富，能让人胃口大开，下面就跟大家分享它的做法。

剁椒粉丝蒸茄子所需材料

原料：茄子，香菇，海米，粉丝

配料：剁椒，料酒，蚝油，香油，盐，蒜蓉

剁椒粉丝蒸茄子的做法

1、把粉丝用开水浸泡至软，捞出沥干备用，装盘备用。

2、把茄子洗干净，切成段，再切成条，把香菇和海米用清水浸泡透，切碎备用。

3、在锅里放油烧热，把茄子略煎一下至软，然后放在粉丝上面，再放入香菇、海米、蒜蓉和剁椒，再淋入料酒、香油、盐和料酒。

4、锅里放水烧开，放入茄子，大火蒸十分钟即可。