教你做历史美食——红烧豆腐(2)

红烧豆腐的第四种做法

原料：豆腐，鲜笋，胡萝卜，瘦肉，芥菜，香菇

配料：油，麻油，盐，酱油，糖，胡椒粉，太白粉，葱

配料：把豆腐切片，再切成三角形，沥干水备用，把瘦肉、胡萝卜、鲜笋、香菇和芥菜切片，葱切段，在锅里放油烧热，放入豆腐炸片刻，捞出，锅里再放油烧热，放入肉片和香菇炒至肉变色，捞出备用，锅里留底油，放入葱、胡萝卜、豆腐、香菇、鲜笋和芥菜翻炒均匀，再加少许水煮三分钟，再放入肉片炒匀，再加入酱油调味，再用太白粉勾芡即可，美味的红烧豆腐就可出锅了。

红烧豆腐的第五种做法

配料：老豆腐，猪肉

配料：油，盐，生抽，泡椒，鸡精，糖，葱，蒜

做法：把豆腐冲洗一下，切成块，猪肉切片，葱切葱段，蒜切碎，在锅里放油烧热，放入豆腐炸至金黄色，捞出备用，锅时留底油，爆香蒜后，再放入猪肉炒至出油，再放入豆腐炒匀，然后放入盐、生抽、泡椒、糖和葱炒匀，再加适量清水焖五分钟，最后，加鸡精调味即可，香喷喷的红烧豆腐就搞定了。

美味的红烧豆腐，让人吃了回味无穷，你也来试试这款别具历史的美食吧！