麻辣爽口 干拌麻辣牛肉的做法

很多人都喜欢吃辣。甚至是无辣不欢，那么下面小编就跟大家分享麻辣爽口的干拌麻辣牛肉做法，一起来学习一下吧。

材料：

牛腱子、花椒、牛心辣椒、香草、桂皮、山柰

做法：

1.首先牛腱子用温水清洗干净，去除筋膜，擦干水份，切成小块，然后放入一个大的容器里，放入花椒和盐。

2.然后揉搓30分钟左右，装在保鲜袋里放冰箱腌上两天左右。

3.锅里放腌过的牛肉，放香料，加入冷水没过牛肉。

4.大火煮开后，打去表面上的浮沫，转为小火。

5.慢慢炖至牛肉用筷子能轻易扎透为止。

6.炖好的牛肉捞出放盘子里晾干，至少要晾半天以上。

7.锅里放少许油，把辣椒放锅里小火慢慢的炒，至到把辣椒炒干炒脆后捞出。

8.用同样的方法把花椒也炒干。

9.然后用小木臼把辣椒与花椒捣成比较粗的辣椒与花椒面。

10.接着晾干后的牛肉切成薄片。

11.切好的牛肉与香菜装入盘里，放盐，味精，辣椒面，花椒面，可以放几滴香油，最后混合均匀就可以上桌了。

以上就是干拌麻辣牛肉的做法。