新奇诱人的彩色豆腐怎么做(2)

第二步：

选择优质的黄豆。选择表面光亮、不发霉、大粒的黄豆作为原料，用工具消除掉大豆表面的灰尘，还有分离杂质。

第三步：

磨黄豆浆。用大约26度的净水浸泡大豆，差不多10个小时之后，用手捏捏看大豆有没有硬的感觉，若是没有便可以了，之后黄豆和净水按一比三的比例，用机器将大豆磨成细豆浆；

第四步：

过滤泡沫。往大约10斤的温水中加入30g左右的油，搅拌均匀，之后倒入豆浆里。之后大豆和净水按一比一的比例，过滤两道三遍，过滤之后留下豆浆。