焦溜肥肠嫩滑爽口的做法

下面给大家带来焦溜肥肠的做法，这道菜是急火快炒出来的，能保持肥肠的嫩滑，一起来学习做法。

焦溜肥肠所需材料

原料：肥肠，蒜苗

配料：油，料酒，盐，酱油，辣椒，花椒，姜

焦溜肥肠的做法

1、把肥肠洗干净，蒜苗洗干净，切段，辣椒切碎，姜切片。

2、在锅里放水加热，放入肥肠和姜片，再倒入料酒，大火煮开，再用小火煮一小时。

3、把肥肠捞出放凉，切小段备用。

4、在锅里放油烧热，放入花椒和姜爆香，再放入肥肠快速翻炒几下。

5、加盐、酱油和料酒翻炒至上色，然后装盘备用。

6、锅里再放油烧热，放入辣椒翻炒出香味，再放入蒜苗翻炒至断生，加盐调味。

7、倒入肥肠翻炒均匀，加入鸡精调味即可出锅。

焦溜肥肠做法小贴士

1、如果喜欢肥肠有嚼劲的，可以不用煮太久。

2、肥肠里外都要洗干净，加盐和淀粉搓可将粘液洗干净。