冰糖肘子的家常做法分享

寒冷的季节里，吃上一份香气逼人的冰糖肘子，干燥的肌肤顿时滋润起来，一起动手做哦！

主料：肘子1个

辅料：油、老抽、料酒、盐适量，大葱1根，桂皮2段，丁香5粒，八角4枚，生姜1块，冰糖40克。

冰糖肘子的做法：

1、肘子洗净，清理残毛，然后放入冷水锅中大火煮沸，去掉血水后捞出。

2、姜切片，葱切段、切花备用。

3、锅中加油烧到6成热，然后把姜葱、桂皮、丁香、八角一起放入锅里翻炒出香味。

4、把处理干净的肘子放入砂锅中，加入冰糖和刚才炒好的调料，然后倒入适量没过肘子的开水，加入老抽、料酒大火煮开后转小火焖2小时左右。

5、取出肘子，慢火煨15分钟左右至汤汁浓稠，然后把汤汁浇到肘子上，再撒上葱花即可。

烹饪技巧：

1、冰糖可以根据自己的口味来调整。

2、如果喜欢辣的可以加几个干辣椒，味道也不错的。