宫保豆腐肉嫩鲜美的做法

本文带来宫保豆腐的做法，宫保豆腐历史也非常悠久了，有兴趣的试试吧！

宫保豆腐所需材料

原料：豆腐，花生

配料：油，香油，盐，糖，醋，料酒，豆瓣酱，生抽，淀粉，姜，花椒

宫保豆腐的做法

1、把花生用油炸过后，放凉去掉皮，把姜切碎，葱切段。

2、取一小碗，放入生抽、料酒、香油、盐、豆瓣酱和白糖，再加入少许清水拌匀成酱汁。

3、把豆腐用清水浸泡五分钟后，切小丁，锅里放油烧热，再放入豆腐炸至金黄色，捞出沥干油备用。

4、锅里留底油，放入花椒爆香，捞出，放入豆瓣酱炒出红油，然后放入姜葱爆香，再倒入酱汁炒匀。

5、放入炸好的豆腐翻炒，然后放入花生翻炒均匀，再用水淀粉勾芡即可。

宫保豆腐小贴士

1、把油烧至七成热，再放豆腐炸，这样炸出来的豆腐不但不会烂，吃起来还会有弹性。