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蓝莓慕斯蛋糕做法复杂吗 蓝莓慕斯蛋糕的做法

编辑:Elena  |  频道:饮食  |  栏目:水果百科


慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层,下面让小编为大家介绍一下蓝莓慕斯蛋糕的做法。

蓝莓慕斯蛋糕

食材:戚风蛋糕6寸1个、淡奶油200克、酸奶150克、吉利丁50克*3片、蓝莓果汁2大勺、蓝莓30克、蓝莓果酱50克

做法

1、首先把6寸戚风蛋糕切去1/3,留2/3。

2、将2/3的戚风蛋糕分成两片,切去边缘,使蛋糕体略小于6寸蛋糕模。

3、准备好做慕斯馅的原料:将2片吉利丁片用凉水泡软,沥水后隔热水溶化备用。

4、将200克淡奶油打到7分发状态。

5、将50克蓝莓果酱与150克酸奶混合。

6、将果酱酸奶和淡奶油、吉利丁液混合均匀,制成蓝莓酸奶慕斯液。

7、放一片戚风蛋糕到模具底部。

8、倒一半慕斯酱到准备好的蛋糕模里,再加入一些蓝莓果。

9、表面平整后再放另一片蛋糕片

10、再倒入余下的蓝莓慕斯糊,待表面平整后,放入冰箱冷藏两个小时以上,至完全凝固。

11、1片吉利丁用冰水泡软后,沥水,隔热水使其完全溶化,加入蓝莓果汁。

12、稍凉后倒入冷藏好的蛋糕表面,放进冰箱冷藏四个小时以上。

13、脱模时用吹风机围着周围吹一圈,即可享用。

26957487.jpg

(图片id:26957487,蓝莓慕斯蛋糕)

烹饪技巧

1、顶层蛋糕片有些上浮,将慕斯液冷藏半小时再倒入,可缓解此现象。

2、慕斯蛋糕可以依照自己的品味来更换果酱或水果泥哟。

以上就是本篇文章的全部内容,想了解更多蓝莓慕斯蛋糕的做法,敬请关注爱靓网饮食频道。

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