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蓝莓冰淇淋怎么做 蓝莓冰淇淋的做法

编辑:Elena  |  频道:饮食  |  栏目:水果百科


一到夏天,又是做冰淇淋的时候了,下面让小编为大家介绍一下蓝莓冰淇淋的做法。

蓝莓冰淇淋

食材:蓝莓200克、牛奶200毫升、鸡蛋黄2个、淡奶油180毫升、白砂糖80克

做法

1、把蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀,用小火加热并不断搅拌。

2、在奶锅中,看到液体受热后,就会开始点点冒小泡泡,立即离火倒入全部的冷的淡奶油,并搅拌均匀。

3、把蓝莓装入保鲜袋子里,撵压成浆。

4、再把浆倒在漏勺里过滤到蓝霉的皮。

5、等煮过的混合物彻底冷后,将新鲜蓝莓浆倒入并搅打均匀。

6、将冰淇淋液,入冰箱冷冻。

7、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。

8、再过1个小时后取出来继续搅打到体积膨胀,奶油打发状。

9、放回冷冻仓,5-6个小时之后,完全冻硬,放入蓝莓点缀即可享用。

31634548.jpg

(图片id:31634548,蓝莓冰淇淋)

烹饪技巧

1、如果想冰淇淋的口感细腻和轻盈,可以把冰淇淋取出搅拌2次以上,最后1次必须要将奶油打发。

2、在煮蛋黄牛奶混合物的时候,要注意火候,不要煮过头。

3、可以选用灌装的蓝莓酱,或者是新鲜的蓝莓,最好将皮渣过滤掉,口感更细腻。

以上就是本篇文章的全部内容,想了解更多蓝莓冰淇淋的做法,敬请关注爱靓网饮食频道。

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