鲁菜名吃扒酿蹄筋的做法

扒酿蹄筋嚼劲十足，非常的美味，有兴趣的一起跟着下面的做法试试吧！

扒酿蹄筋所需材料

原料：牛蹄筋，鸡肉，西兰花，蛋清

配料：盐，味精，鸡粉，清汤，姜汁，葱，清汤。

扒酿蹄筋的做法

1、把鸡肉洗干净，剁成泥，加入蛋清、姜汁、盐和味精搅拌均匀。

2、把西兰花切小朵，洗干净，放入沸水中焯熟，然后装盘。

3、把蹄盘洗干净，切成长条，然后从中间剖开，再把鸡肉酿入筋筋里，然后放入蒸锅里蒸熟，取出摆在西兰花四周。

4、在锅里放入清汤烧开，再加入鸡粉调味，然后用淀粉勾芡，再淋在筋筋上面即可。