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秋季鲜汤—菌菇汤的家常做法

编辑:Elina  |  频道:饮食  |  栏目:煲汤食谱


菌菇汤顾名思义就是用菌菇熬制的汤。菌菇种类繁多,常见出现在日常烹饪的有金针菇、香菇、平菇、草菇、茶树菇等,还有一些比较珍贵的口蘑、松茸、松露也是属于菌菇类。一般常见用于制作菌菇汤的就是香菇、平菇、茶树菇等比较常见的菌类。下面看看菌菇汤的家常做法。

菌菇汤的做法一:

材料:香菇6朵、草菇6朵、茶树菇适量、平菇适量、高汤1碗、蒜适量、姜片适量、油适量、盐适量。

做法:

1、准备好各种菇。菇洗净,要泡发的就先泡发好。

2、姜洗干净切片,蒜拍碎。

3、热锅下油,煸香姜蒜。

4、下菇炒一下。

5、加入高汤,煮沸。

6、将材料移到电压锅中,煲30分钟即可。

7、然后开盖加盐调味就可以饮用了。

菌菇汤做法二:

材料:猪大排适量、真姬菇适量、蟹味菇适量、牛肝菌适量、松蘑适量、食盐适量、葱适量、姜2片、料酒适量、白糖适量

做法:

1、排骨加姜片、葱段、料酒飞水、冲净后入炖盅

2、牛肝菌、姬松茸用温水加白糖泡发,洗净入炖盅

3、蟹味菇、海味菇去蒂,飞水后入炖盅

4、姜切片、葱切段入炖盅,注满清水或温水,盖上盅盖,隔水大火烧20分钟后关中小火慢炖2—3小时,加盐调味即可。

(图片ID:19775957,菇)

菌菇汤营养价值

1、菌菇含的大量植物纤维,具有防止便秘,促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。

2、菌菇热量低,菌菇里的营养有助心脏健康,并能增强免疫力。每餐菌菇的热量概况只有20大卡,是很好的减肥食品。

3、菌菇中的胡萝卜素可转化为维生素A,因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜,能有效防止便秘。

4、菌菇钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素含量丰富,有滋补强身的作用。

5、菌菇的维生素、无机盐含量丰富,抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老。

菌菇汤对于高血压、心血管、肥胖症患者、爱美女性或想要抗衰老的人士都可食用。

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