鲁菜怎么做好吃 鲁菜菜谱大全(2)

油焖大虾

油焖大虾所需材料

原料：大对虾

配料：葱、姜、干淀粉、油、黄酒、盐

油焖大虾做法

1、把大对虾清洗干净，剪去虾须，挑去沙线。

2、虾里加入盐1小勺、剁碎的葱姜拌匀，腌制20分钟，腌好的虾裹一层淀粉。

3、锅中油热，将大虾下锅煎，煎熟一面翻面。

4、倒入2小勺黄酒，加盖子焖5分钟，即可关火盛盘享用。

鱼香肉丝

鱼香肉丝所需材料

原料：猪里脊肉、胡萝卜、青椒

配料：葱末、姜丝、蒜末、豆瓣酱、甜面酱、醋、白糖、胡椒粉、植物油、生抽、料酒、水淀粉、蚝油

鱼香肉丝做法

1、把里脊肉切成细丝，用生抽、胡椒粉、料酒、水淀粉抓匀腌制10分钟。

2、胡萝卜、青椒切丝。准备葱姜蒜丝。

3、在微波容器中加入植物油，姜蒜拌一下，放入微波炉高火1分钟，取出，加入肉丝拌匀。

4、放入胡萝卜丝、青椒丝，再加入蚝油、豆瓣酱、甜面酱、醋、白糖搅拌均匀。

5、放入微波炉高火3分钟，取出搅拌一下，撒上葱花，再放入微波炉高火3分钟，即可享用。

葱油黄花鱼

葱油黄花鱼所需材料

原料：黄花鱼

配料：色拉油、盐、姜、蒜、小葱、红尖椒、白酒、蒸鱼豉油

葱油黄花鱼做法

1、黄花鱼打去鱼鳞、划开鱼腹，将内脏、鱼鳃和鱼腹内的黑膜去掉，然后清洗干净。

2、分别在鱼身两侧打上斜花刀，葱姜和辣椒切丝、蒜切末，在鱼身上均匀撒上盐和白酒，腌制半小时。

3、取一鱼盘，在上面铺一层葱姜，将鱼放上，然后均匀涂抹一层蒸鱼豉油，在鱼身正面也铺满葱姜。

4、锅中加水大火烧开，然后将鱼放入锅中，中大火蒸20分钟，即可出锅享用。

以上就是，鲁菜菜谱的五种做法，想了解更多饮食咨询，可以关注爱靓网饮食频道。