东北家常菜做法 东北菜系食谱做法大全(2)

东北家常菜做法四：东北蘸酱菜

原料：鸡蛋，青椒，土豆，黄瓜，生菜，胡萝卜，大蒜

配料：甜面酱，大葱

做法：

1、土豆煮熟，去皮，切块。

2、黄瓜、胡萝卜洗干净，切条，生菜洗干净切段。

3、青椒、蒜切碎备用，甜面酱加水稀释。

4、锅里放油烧热，倒入蛋液翻炒，然后倒入甜面酱翻炒几分钟，装入碗中冷却，再放入青椒和大蒜拌匀成蘸酱。

5、将所有蔬菜摆在盘中，再配上酱即可食用。

东北家常菜做法五：正宗东北地三鲜

原料：长茄子，土豆，尖椒

配料：老抽，盐，蚝油，味精，白糖，料酒，豆油，姜，葱，土豆淀粉

做法：

1、土豆去皮，切片，放入水中浸泡一会儿，尖椒洗干净切片，姜，葱切好。

2、长茄子切块，放入盆中，加入淀粉搅拌均匀，使所有茄子都沾上淀粉。

3、锅里放油烧热，放入茄子炸至熟，装盘备用。

4、将土豆也沾上一层淀粉，然后炸至金黄色，装盘备用。

5、在碗里倒入老抽、蚝油、盐、味精、白糖、料酒和淀粉，再放入少许水调成调味汁。

6、锅里放油烧热，爆香姜葱，放入尖椒翻炒至断生，再放入茄子和土豆翻炒均匀。

7、倒入调味料汁上下翻翻炒均匀，待收汁后即可出锅。

这几款都是极具特色的东北菜，想试试自己手艺的不妨试试。